Stoven

Voordeel: Door de vis te stoven maak je ze lekker smeuïg!

Hoe: Kies een stevige pan met dikke bodem voor een gelijkmatige verdeling van de warmte. Smelt daarin een klont boter of kies voor olijfolie, het gezondere alternatief. Leg de vis of visfilet op een bedje van verschillende groenten en schenk het vocht (bijvoorbeeld water, wijn of kruidenbouillon) erover tot de vis net onder de vloeistof staat. De groenten en/of kruiden dragen zo bij tot de smaak van de vis. Stoof de vis daarna ca. 20 minuten gaar in een gesloten pan of plaats 25-30 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.

Bereidingstijd: De stooftijd is afhankelijk van de grootte van de vis en het gekozen verwarmingselement.