Roerbakken

Voordeel: Roerbakken is een snelle bereidingswijze omdat de ingrediënten in kleine stukken gesneden worden en dus snel garen.

Hoe: Voor deze bereidingswijze kies je best voor een stevige vissoort (tonijn, zalm, tilapia, grote garnalen, meerval of zeewolf). Minder stevige vissoorten zullen sneller uit elkaar vallen tijdens het omscheppen.

Tip: Vis wordt steviger als je ze besprenkelt met citroensap en even laat staan. Kies een wok met een goede anti-aanbaklaag, verhit de wok en schenk er dan olie in. Daarna kan je ui, knoflook en kruiden toevoegen. Tenslotte voeg je ook de vis toe.

Bereidingstijd: De vis is klaar als de stukken ondoorschijnend zijn.