Warmgerookte zalm met garnituur

Bereidingswijze: 

Haal de porties minstens een halfuurtje op voorhand uit de verpakking. Maak een lekkere zelfgemaakte mayonaise aan met zeste van pompelmoes, pompelmoesap en snij partjes "a vif" van de pompelmoes (hou deze partjes apart). Bak pijnboompitten met een beetje zwarte peper van de molen. Maak een julienne van komkommmer en maak een nestje. Bestrooi met ontpitte ontvelde tomatenblokjes en pijnboompitten. Serveer een waaiertje van de pompelmoespartjes, plaats het nestje erin en plaats een stukje zalm ernaast. Werk af met fijngesneden bieslook.