Gerookte doornhaaienbuik met bloemkoolsalsa en lavendel
Ingrediënten
Porties:
10
Bereidingstijd:
25 minuten
500g
50 cl
appelsap
10 cl
sushi-azijn
1/2
bloemkool, fijn gesneden
15 cl
arachideolie
30 g
suiker
1/2 koffielepel
lavendel
witte peper
zout
Bereidingswijze:
Laat eerst de lavendel gedurende 1 à 2 uur infusen in de olie op 65°C en verwijder nadien de lavendel. Maak met de olie, de sushi-azijn, het appelsap, de suiker en het peper en zout een marinade.
Meng er de bloemkool door en laat minstens 4 uur trekken.
De bloemkool salsa is nu klaar voor gebruik en kan met de gerookte doornhaaienbuik geserveerd worden.
Smakelijk eten!
