Julie Ciers

Overschakeling naar oesters Fine de Claire

In het aanbod van oesters schakelt Marine Harvest Pieters vanaf deze week over op de “Fine de Claire” i.p.v. de gebruikelijke Zeeuwse oesters, aangezien deze laatste momenteel “melken”.
Melken is het fenomeen waarbij in juli en augustus, de periode van de voortplanting, een soort wit vocht (de eitjes) in de oesters voorkomt.
Dit maakt de oester minder aantrekkelijk voor consumptie.

De Fine de Claire is de variant die gekweekt wordt in bassins langs de Frans-Atlantische kust. Door het bewaren in een bassin wordt de smaak zacht en vol, maar ook minder zilt.

Gelieve hier rekening mee te houden bij het doorgeven van orders.

Zeeuwse oesters kunnen nog steeds besteld worden indien specifiek gevraagd, maar dan moet dit voor 12 uur dag A doorgegeven worden voor levering dag C.